Il vigneto La Volpara è diviso in due zone ben distinte: la prima è formata da viti di età di circa 45 anni, i quali sono nel pieno della loro qualità, mentre la seconda è caratterizzata da viti di recente impianto, di cinque anni di età. All'interno della nostra azienda troviamo una grande varietà di vitigni, tra cui Sangiovese, Merlot e Grechetto. Nell'anno 2003, come grande novità per l'azienda, abbiamo impiantato il vitigno Chardonnay.

La parte “vecchia” della nostra vigna è stata creata con dei criteri tradizionali, infatti troviamo 900 piante su 0,5 ha; nella parte “nuova” abbiamo realizzato un modo diverso di impianto con 2,500 piante su 0,5 ha. La potenzialità produttiva delle nostre viti non viene mai sfruttata al massimo, ma viene tenuta volutamente bassa, circa 0,5-1 Kg di uva per ogni vite del “nuovo” vigneto, e fino ad un massimo di 2 Kg nel “vecchio” vigneto. Questo garantisce di ottenere il miglior nettare dalla spremitura.