Innesto grotta nov 2010

Cantina

La nostra cantina, in parte interrata, si trova in collina, a due passi dai vigneti, dove la lavorazione a mano, la tradizione, e tecniche moderne si combinano in modo armonioso ed unico.

Per la fermentazione utilizziamo serbatoii in acciaio inox ed in cemento, mentre per la maturazione ed il raffinamento del vino vengono utilizzate barriques in rovere con una capacitÓ di 225 litri, dove i sapori e profumi dell'uva trovano un equilibrio insieme alle caratteristiche trasmesse dal rovere delle barriques.

Tutto il processo di fermentazione e di raffinamento viene seguito accuratamente e controllato meticolosamente, per riuscire a creare un'aroma strutturato ed un equilibrio perfetto.