Het begrip "terroir" overgenomen uit de Franse taal, heeft een brede betekenis en in de wijnwereld duidt men er een samenspel van factoren mee aan die bepalend zijn voor de kwaliteit van de wijn. Terroir komt van "terre", en de bodem speelt zeker een rol in de waardering van het terroir van een wijngaard doch ook drainage is van groot belang. Bij terroir gaat het ook om het klimaat ter plekke (microklimaat) dat samen met de grond bepalend is voor het karakter van de druiven die daar groeien. Een goed terroir is onmisbaar voor het maken van een goede wijn.